Brick à la viande hachée-riz
INGREDIENTS: (pour 10 bricks)
5 feuilles de brick
300 gramme de viande hachée
50 gramme de riz
1 gousse d'ail
sel, poivre, cumin
huile pour friturePREPARATION:
Faîtes cuire dans une petite casserole le riz dans un peu d'eau pendant 10 minutes, ajoutez une pincée de sel, râpez l'ail par dessus, puis l'égoutter.
Assaisonnez la viande hachée d'une pincée de sel, poivre et cumin.
Mélangez le riz à la viande hachée.
Découpez chaque feuille de brick en deux , puis mettre une cuillère à soupe de farce (viande hachée-riz) à l'intérieur de chaque feuilles.
Enroulez la feuille de brick, puis faîtes-les cuire 5 minutes des 2 côtés dans une poêle pleine d'huile chaude à feu doux.
Après leurs cuissons, mettez les bricks dans du papier sulfurisé ou bien du papier sopalin pour que l'huile soit bien absorbée.
Dégustez en accompagnement de salade composée.
5 feuilles de brick
300 gramme de viande hachée
50 gramme de riz
1 gousse d'ail
sel, poivre, cumin
huile pour friturePREPARATION:
Faîtes cuire dans une petite casserole le riz dans un peu d'eau pendant 10 minutes, ajoutez une pincée de sel, râpez l'ail par dessus, puis l'égoutter.
Assaisonnez la viande hachée d'une pincée de sel, poivre et cumin.
Mélangez le riz à la viande hachée.
Découpez chaque feuille de brick en deux , puis mettre une cuillère à soupe de farce (viande hachée-riz) à l'intérieur de chaque feuilles.
Enroulez la feuille de brick, puis faîtes-les cuire 5 minutes des 2 côtés dans une poêle pleine d'huile chaude à feu doux.
Après leurs cuissons, mettez les bricks dans du papier sulfurisé ou bien du papier sopalin pour que l'huile soit bien absorbée.
Dégustez en accompagnement de salade composée.
Cêpes aux oeufs et au gruyère
INGREDIENTS : ( environ 8 à 10 crêpes )
Pour les crêpes
250 gramme de farine tamisée
2 oeufs entiers
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 litre de lait
une pincée de sel
- Pour la farce
4 oeufs
250 gramme de gruyère râpé
1 pincée de sel
PREPARATION:
- Préchauffez le four à 180°- Pour les crêpes
Versez la farine tamisée dans une terrine, mettez de l'huile, les 2 oeufs, le sel et le lait puis travaillez la pâte avec un fouet ou une cuillère ( la pâte doit être lisse et homogène ).
Huilez une poêle, la chauffez puis versez une louche de pâte à crêpe, cuire des 2 côtés.
Continuez ainsi jusqu'à qu'il n'y ai plus de pâte.
- Pour la farce
Lavez les oeufs, cassez 2 oeufs dans un bol puis 2 autres oeufs dans un autre bol( séparemment ), assaisonnez d'une pincée de sel, puis mélangez avec une fourchette ou un fouet.
Faîtes chauffez une poêle contenant 1 cuillère à café d'huile, faîtes cuire la 1ère omelette puis après cuisson, faîte cuire la 2ème omelette.
Découpez les omelettes en 4, les disposer dans chaque crêpes, soupoudrez de gruyère râpé, fermez les crêpes et c'est prêt. Servir en entrée, dégustez avec de la sauce mayonnaise ou béarnaise.
Brick au poulet et aux oignons
INGREDIENTS :
300 gramme de blanc de poulet
2 gros oignons
1/2 cuillère à café de sel et de gingembre
1 pincée de poivre
de l'huile pour la friture
5 feuilles de bricks
PREPARATION :
Coupez les blancs de poulet en tout petit morceau, épluchez les oignons puis les coupez en fines lamelles.
Faîtes chauffer une poêle contenant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jetez les blancs de poullet et les oignons dans la poêle, assaisonnez de sel, poivre et gingembre puis faîtes cuire le tout pendant 5 bonnes minutes à feu doux.
Versez le contenu de la poêle dans une assiette et réservez.
Pendant ce temps, prenez 5 feuilles de bricks, les coupez en deux parties égales.
Dans chaque demie feuille de brick, mettez une cuillère à soupe de farce ( de poulet aux oignons cuits ), faîtes ainsi de suite jusqu'à épuisement de la farce.
Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile, jetez-y les feuilles de bricks garnies et faîtes-les cuire environ 5 minutes des deux côté à feu doux.
Servir avec de la purée au beurre, c'est délicieux.
Huîtres au citron et à l'huile d'ilive
INGREDIENTS : 1 kilogramme d'huîtres
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PREPARATION : cuisson ; 10 minutes
- Préchauffez le four à 200°
Ouvrir les huîtres à l'aide d'un couteau, les disposez dans un grand plat.
Extraire le jus d'un citron, puis en versez un peu sur chaque huître.
Versez également un peu d'huile d'olive sur chaque huître, puis enfournez et faîtes cuire pendant 10 minutes à 200°.
Servir et dégustez chaud ou froid selon les préférences.
C'est un régal.
Tomates farcies aux oeufs
INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )
4 tomates
2 oeufs entiers
du sel
PREPARATION : cuisson ; 20 minutes
- Préchauffez le four à 160°Lavez les tomates, les vider à l'aide d'un couteau, assaisonnez d'une grosse pincée de sel.
Lavez les oeufs, les cassez dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel, battre à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
Versez les oeufs battus dans chaque tomate vidée.
Huillez un plat, disposez-y les tomates farcies puis enfournez à 160° et faîtes cuire pendant 20 minutes.
Servir avec de la sauce et dégustez, bonne appétit.
Maakouda aux olivres et aux fromage
INGREDIENTS :500 gramme de pomme de terre
une dizaine d'olives
4 portions de fromage fondu ( vache qui rit )
20 gramme de beurre
1 cuillère à café de sel
1 jaune d'oeuf
de la farine
de l'huile pour la friture
PREPARATION :
Epluchez les pommes de terre, les lavez, les cuire pendant 30 minutes dans 1 litre d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel.
Ensuite, mettre 20 gramme de beurre dans les pommes de terre puis les passez à la moulinette.
Ajoutez un jaune d'oeuf, des olives coupées et des morceaux de fromage fondu, mélangez bien à l'aide d'une cuillère.
Avec la purée de pomme de terre, faîtes des petites galettes, les étalez dans la farine des 2 côtés.
Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile, puis faîtes cuire les maakoudas 5 minutes à feu moyen des 2 côtés.
Servir et consommez chaud ou froid selon vos goûts.
Maakouda
INGREDIENTS: ( pour 15 maakoudas )
1 kg de pomme de terre
2 jaune d'oeuf
1 bol de chapelure
1 bol de farine
un peu de persil ciselée
25 gramme de beurre
1 pincée d'ail en poudre
1 verre d'huile pour la cuisson
1 cuillère à café de sel
PREPARATION:
Epluchez, lavez et salez les pommes de terre, les faire cuire dans de l'eau 1/2 heure.
Les passez à la moulinette avec 25 gramme de beurre, ajoutez 2 jaunes d'oeuf, l'ail en poudre, le persil finement ciselée et mélangez avec une cuillère.
Prendre un morceau de purée de pomme de terre, former une boule, l'applatir, puis la mettre dans la chapelure et ensuite l'enfarinez. Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée.
Chauffez une poêle pleine d' huile et faire cuire les maakoudas 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
MON AVIS:
C'est plus bon de les manger froid que chaud.
Beignets de courgettes au gruyère
INGREDIENTS : ( pour 4 personnes )
2 courgettes
150 gramme de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
10 cl d'eau froide
30 gramme de gruyère râpé
30 cl d'huile d'olive pour la cuisson
du sel
PREPARATION :
Lavez les courgettes, les épluchez, coupez-les finement en fines rondelles, ajoutez une grosse pincée de sel.
Pendant ce temps, préparez la pâte à beignet.
Dans une terrine, versez la farine, les 2 oeufs, ajoutez une pincée de sel, le demi paquet de levure chimique et les 30 gramme de gruyère puis mélangez le tout.
Versez 10 cl d'eau froide ( environ l'équivalent d'un verre ) puis mélangez soit à l'aide d'un fouet ou tout simplement à la main.
Faîtes chauffer une poêle contenant 30 cl d'huile d'olive, trempez les courgettes dans la pâte et mettez-les dans la poêle.
Faîtes dorer des 2 côtés à feu doux pendant 2 minutes.
Une fois les beignets cuits, posez-les sur du papier absorbant pus servir.
